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  今天的主角是蠔油豆腐雞球!開始做便當後每周都要絞盡腦汁想新菜單,不知不覺多學會許多種調味料的使用以及料理的方式。其實每周的便當菜對我來說也是難得的奢侈呢,畢竟平常QQ丸在家煮給自己吃都是簡單的麵和鹹粥,每周便當剛好讓我可以做自己愛吃的食物,又能開發新的料理,謝謝願意每周吃我做的便當並發表感想的朋友們,QQ的廚藝如果有所精進的話都是多虧了你們!

 

今日便當食譜(三人份)

 

 

蠔油豆腐雞球

 

材料:

雞胸肉300g

豬絞肉300g

雞蛋一顆或兩顆

油豆腐適量

薑適量

調味料:醬油、蠔油適量

 

一、將雞胸肉剁碎,薑切成薑末,加入絞肉、蛋和醬油攪拌均勻並用手捏成一口大小

二、鍋中的油燒熱之後將調好的(一)加入,炸至金黃色撈出,也可以不捏成一球一球的,直接用湯匙舀進油鍋

三、鍋中留少許油燒熱之後加進薑片、油豆腐、蠔油和醬油,稍微拌炒後加入剛炸好的肉丸子

四、攪拌均勻就可以起鍋了!

這是QQ丸第一次使用蠔油做料理,蠔油的鹹味比想像中淡很多呢,幸好有先試試味道後再加醬油添味

 

筊白筍炒肉絲

 

材料:

筊白筍兩條

肉絲適量

 

一、鍋中加油燒熱之後加肉絲翻炒到稍微變色之後加入切成絲的筊白筍

二、翻炒到食材都熟了加入醬油添味就可以起鍋了!

筊白筍很快就熟了,所以不用太久喔,否則肉絲會變老而硬硬的

 

青花椰菜

材料:

青花椰菜適量

蒜頭適量

一、鍋中加油燒熱用蒜頭爆香之後加入花椰菜

二、稍微翻炒過後加入醬油或鹽調味,加入約半杯水續煮至花椰菜熟了就可以了喔!

其實蔬菜都熟的很快,剛開始不好判斷的話可以用叉子戳戳看或直接試吃,試吃是很重要的,嘗過味道之後才知道如何調整!

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